Objectif

Initiation aux principes fondamentaux des structures moléculaires intervenant dans le milieu naturel et à leur diversité.

Contenu

Les biomolécules : notions fondamentales, classe, diversité, structure. Structure et fonctions chimiques des molécules naturelles : les acides aminés, peptides et protéines, les sucres et leurs formes linéaires et cycliques, les polyphénols, la lignine, les acides nucléiques, les lipides, les terpènes, etc. Principes des structures moléculaires : rotamères, conformères, stéréochimie, formes limites de résonance, aromaticité, activité optique, interactions intermoléculaires. L'eau : le solvant de la vie. Les sels et les réactions acido-basiques.

Formules pédagogiques

Leçons magistrales